狂牛病について 最近話題の狂牛病。毎日毎日小出しにして色んな情報が政府から出されてますが・・・・ 食事をするのは毎日の事。一体全体私たちの食べる牛肉の危険度ってどれくらい？ 何を食べてはいけないの？何に気をつければ良いの？？ っていうのは当然の疑問だと思います。 海外の情報を調べれば調べるほど日本の対応の遅れ＆悪さが目に付いて・・・・・ これって第二のエイズになりかねない・・・というのが印象です。 ここでは、海外の情報を元に、何に気をつけるべきかについての情報を お届けしたいと思います。まず、知っておいて頂きたいのは、感染力は非常に低い と言う事。（牛の場合、イギリスで１００万匹に一匹の発生率と言われている） また、日本がアメリカ並に対策を講じていれば、防げていた状況である事は 間違いなさそうです。風評被害が出ると言う前に、 政府が正しく＆迅速に対応してればこんな事にはならなかったと思うのです。。 霜降り肉やモツ食べるパフォーマンスをする前に、国民に対して 正しい情報提供＆迅速な対応をして欲しいと思うのです。 狂牛病の歴史 狂牛病の原因 狂牛病と人間 狂牛病の歴史 1986年にイギリスで始めての狂牛病が報告されて以来、世界各国（特にヨーロッパ） で狂牛病の報告されています。また、人間への感染（新型クロイツフェルトヤコブ病） は1996年にイギリスではじめて報告されています。２００１年２月までに９８名 の発症者が報告されており、その病気の発症の約95％はイギリスでのものです。 （フランスの３人、アイルランドの１人を除き全てイギリスでの発生） 疫学的に言うと、牛に与えられた病気に罹った牛からの死骸や同様の病気に 罹っている羊の死骸から作られたえさ（今話題の肉骨粉）によって 広がったと考えられています。 (Fact Sheet  Nｰ 113　Revised June 2001） Bovine spongiform encephalopathy (BSE) ＴＯＰ 狂牛病の原因 牛の脳・目・脊髄・小腸の一部が危ない、それ以外の部分はOKと言われていますが・・・ 本当にそうなんでしょうか・・・・狂牛病の原因になっているのは異常プリオンと 呼ばれるたんぱく質の一種です。（この説が有力で、確定されてはいない） このたんぱく質について一番よく知られているのは、 灰になるまで焼いても、冷凍しても、乾燥させても変質しないと言う事です。 したがって、調理をしたら大丈夫！　というわけにはいかないのです。 このたんぱく質が原因で、脳がスポンジ状になり、運動能力が失われ 死に至るというのが狂牛病（新型クロイツフェルトヤコブ病）です。 人間の場合潜伏期間が２年〜１０年と長く、（牛の場合は４〜５年）感染していても 発症するまでに時間がかかり、また、他の病気のように血液などによる 感染の有無の検査方法が確立されていないのが現実です。 ＴＯＰ 狂牛病と人間 狂牛病は、人間に感染し（感染力は非常に弱い）新型クロイツフェルトヤコブ病を 発症させます。現在のところ、感染を予防する為のワクチンも治療法もそして、 感染の有無を調べる為の検査方法も確立されていません。 本家イギリスでは約１００人の人が感染し、潜在的な感染者は１万人を越えるとも 言われています。潜伏期間が長い為、感染していても発症までに時間がかかるため 実際の感染者数の把握は難しいようです。ちなみに、アメリカでは、本家イギリスに５年以上 滞在した経験のある人の献血は禁止されています。。 ＴＯＰ