牛の部位別危険度
・牛が狂牛病だった場合、異常プリオンが含まれる可能性が高い部位
 牛の脳・脊髄・骨髄・腸、目、扁桃（牛タン）ほお肉（リンパ節・神経節を多く含む部位も避けた方が無難）もつ料理全般(腸等含む場合がある）。
・過去に人間への感染例があるもの
　（牛の解体時にプリオンが付着する可能性がある、調理時に混入の可能性がある）
ハンバーグ・ソーセージ・ミンチ肉
調味牛生肉・牛生肉全般、左記牛肉調理品全般（ステーキ・焼き肉等）
・過去に感染例はないが、骨髄等、危険部位を原料としているもの。

ラーメン・カップ麺（スープに牛骨髄使用）
コンソメ・ブイヨン・デミグラスソース
カレールー・フォンドボー（牛骨髄使用）
スナック菓子類（牛骨髄由来のエキス使用）
・過去に感染例はないが、牛由来のもの

ゼラチン
ヨーグルト・プリン類（牛ゼラチン使用）、酒（ゼラチン使用）

コラーゲン
ドリンク剤（牛黄、コラーゲンペプチド）、健康食品（コラーゲンペプチド）